Yaprak Ciğer Tarifi

Yaprak Ciğer Nasil Yapılır

öncelikle ciğer dondurucuya atılır
donması için 2 saat kadar bekletilir
Daha sonra dondurucudan çıkartılarak ince ince dilimlenir.
Ciğerin kanının gitmesi için yıkanıp
süzgeç içerisine alınır
iyice suyunu salana kadar bekletilir.
Daha sonra ciğerin üzerine tuz
baharatlar ilave edilip güzelce harmanlanır.
Tavaya bolca sıvı yağ koyulup ısıtılır.
Ciğer dilimleri teker teker una batırılır
fazla unu silkelenerek kızgın yağa bırakılır.
Kızgın yağ içerisinde arkalı önlü güzelce
kızartılan yaprak ciğer, servis tabağına çıkartılır.

Malzemesi

Kırmızı toz biber
Kekik
Tuz
Sıvı yağ.
Yarım kilo dana ciğeri
2 yemek kaşığı un
Karabiber