Karnabahar Çorbası Tarifi


Karnabahar Çorbası Nasil Yapılır

Karbaharların çiçeklerini gövdesinden
ayırarak tarifi yapmaya başlayabilirsiniz.
Karnabaharların saplarını iyice kısaltmanız gerekecektir.
Bol suda yıkamanız da önemlidir.
Patates ve kuru soğanı da iri iri doğrayın.
Kereviz saplarını da küp küp doğrayın.
Tencereye dökdüğünüz zeytin yağını biraz kızdırın.
Ardından doğradığınız karnabahar,
soğan, patates ve kerevizi tencereye alın.
Hafif soteleyerek renk almasını sağlayın.
Sotelenen sebzelerinizin içine
et suyunu ilave edip haşlamaya bırakın.
20-25 dakika kadar tencerenin kapağını kapatıp haşlayın.
Sebzeler ayrı bir tencerede
haşlanırken terbiyesini yapın.
Terbiyesi için tereyağını ayrı bir sos tavasına alın.
Eridikten sonra unu kavurun.
Kokusu çıkınca soğuk sütü yavaş yavaş sos tavasına koyun.
Topaklanmamasına dikkat etmelisiniz.
Sütü dökerken karıştırmak
sos hazırlanmasında önemli bir ayrıntıdır.
Çırpıcı kullanarak istenilen sosun
kıvamını rahatlıkla yakalayabilirsiniz.
Sebzelerin haşlandığı tencereye hazırlanan
bu sos karışımını yavaş yavaş ilave edin.
Son olarak tuz ve karabiberi de ilave edip
5 dakika kadar daha kaynatın.
Ocaktan almadan önce çorba kıvamını
kazanabilmesi için çorbayı blender yardımıyla geçirip altını kapatın.
Servis yaparken dereotu ya da maydanoz
küçük parçalar halinde üzerine serpin.

Malzemesi

1 adet orta büyüklükte karnabahar
1 adet orta büyüklükte patates
1 adet kuru soğan
2 adet orta büyüklükte beyaz kereviz sapı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 yk tereyağı
1 yk un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Servisi için:
4-6 dal dereotu/maydanoz
1 avuç fırınlanmış ekmek küpleri

 

AFİYET OLSUN


Yazar: Admin

Görüntüleme: 32 defa

Kategori: Yemek Tarifi

Yayınlanma Tarihi: 14 Aralık 2017

Cevap bırakın